전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 진해숯불막창

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 진해숯불막창 40년 전통

대구에서 단 하나, 절창을 숯불화로에 제대로 굽는 이 집.
전현무, 곽튜브, 김강우까지 반한 찐 로컬 맛집이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

‘전현무계획2’ 33회 방송에 등장하면서 더욱 유명해진 이곳, 진해숯불막창은 국내에서도 보기 드문 ‘절창’이라는 특수부위를 숯불화로로 정성껏 구워내는, 40년 내공의 진짜 맛이 숨 쉬는 대구 로컬의 자부심이죠.

 

그럼, 왜 이 집이 그렇게 특별한 걸까요? 지금부터 그 매력 속으로 함께 빠져보시죠

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

전현무계획2 대구 막창 맛집 정보

 

 

• 상호명: 진해숯불막창
• 주소: 대구 남구 성당로 272
• 전화번호: 053-253-3795
• 지하철: 반고개역 2번 출구에서 도보 약 641m
• 영업시간: 17:00 ~ 01:00
• 휴무일: 매주 일요일

 

 

 

 

 

 

대구 막창, 왜 특별할까? 

 

 

 

진해숯불막창이 자랑하는 또 하나의 핵심 메뉴는 바로 돼지막창입니다.

대구는 전국적으로 막창의 본고장이라 불릴 정도로 막창 맛집이 즐비하지만, 이 집의 막창은 그중에서도 손에 꼽힐 만큼 특별해요.

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

우선, 막창은 국내산 돼지 내장을 사용하며, 숯불화로에서 초벌로 구운 후 테이블에서 마무리하는 방식으로 제공돼요.

 

이 초벌 과정에서 이미 고기의 기름기는 적당히 빠지고, 불향은 깊게 입혀지기 때문에 겉은 바삭하면서도 속은 쫄깃한 식감이 완벽하게 살아납니다.

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

특히 막창에서 가장 중요한 냄새 잡기와 기름 배합이 탁월합니다.

잡내는 전혀 없고, 막창 특유의 고소한 지방 맛이 고르게 퍼져 기름지면서도 물리지 않는, 깔끔한 풍미를 자랑하죠.

막창을 그냥 구워 먹는 것도 좋지만, 진해숯불막창에서는 참나물이나 쪽파와 곁들여 먹는 방법도 인기예요.

 

한쪽에서 막창을 지글지글 굽고, 다른 한쪽에서는 쪽파를 함께 숯불에 익히면 불향 머금은 향긋한 채소와 고기의 조화가 정말 예술입니다.

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

여기에 쌈장 살짝 찍어 파채와 곁들이면, 입안에서 풍미가 터지는 느낌이 들어요.

 

고기를 충분히 즐긴 뒤 된장찌개로 마무리하면, 기름진 입안이 싹 정리되며 완벽한 한 끼가 됩니다.

 

후기를 보면 “지금까지 먹은 막창 중 가장 고소했다”, “겉바속쫀의 정석”이라는 평이 많을 만큼, 쫀득하면서도 깔끔한 막창의 정수를 보여주는 집이라 할 수 있어요.

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

절창이 뭐길래? 소에서 단 500g 나오는 특수 부위

 

‘절창’이란 이름, 생소하신가요?
절창은 소의 두 번째 위에서 아주 소량만 나오는 희귀 부위입니다.

대창보다 기름기가 적어 덜 느끼하면서 쫄깃하고 고소한 식감이 특징이에요.

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

이 부위를 제대로 다루려면 상당한 손질 실력과 경험이 필요한데요, 진해숯불막창은 40년 경력의 고수가 직접 손질을 해 잡내 하나 없는 깔끔한 맛을 선사합니다.

절창은 일반 막창이나 곱창과 달리 고소함과 담백함의 밸런스가 좋아 처음 먹는 분도 금방 빠지게 되는 마성의 맛이에요.

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

합리적인 가격, 탄탄한 구성도 만족도 200%

 

 

가격도 아주 합리적입니다.
절창은 1인분 12,000원,
돼지막창은 10,000원,
된장찌개는 3,000원이에요.

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

생삼겹과 목살도 각각 10,000원으로, 술안주로도 식사로도 만족스러운 구성이에요.
마무리로 나오는 된장찌개는 고기와의 궁합도 탁월해 기름진 속을 깔끔하게 정리해줘요.

 

전현무계획 2 대구 막창 절창 맛집 출처 :채널 S

 

 

대구 막창 1등 맛집 진해숯불막창

 

진짜 ‘찐’ 맛을 찾는다면, 이곳은 필수 방문입니다

방송 이후로 유명해졌지만, 그 전부터 대구 현지인들에게는 이미 입소문이 자자한 곳이에요.
맛 하나로 승부하는 곳답게, 과장 없는 진짜 맛이 느껴졌고 단순히 고기집이 아닌, 맛과 정성, 추억이 함께하는 공간이란 생각이 들었어요.

 

막창 좋아하시거나 새로운 고기 부위를 도전해보고 싶으시다면, 절창은 꼭 한 번 경험해보세요.

입에 착 감기는 쫀득함과 숯불향, 그리고 따뜻한 서비스까지. “또 가고 싶다”는 말이 절로 나올 거예요.