tvN STORY 예능 프로그램 <남겨서 뭐하게> 5회를 보신 분들이라면, 대구편에서 소개된 그 막창집이 기억에 남으실 거예요.
대구의 딸 김민경의 소개로 막창집을 방문했는데요. 냄새가 나서 이제까지 막창을 먹지 못했던 박세리까지도 막창 먹방의 세계로 이끌었죠.
바로 연잎으로 숙성시킨 연막창인데요. “도대체 막창을 연잎에 숙성하면 얼마나 다를까?” 이 물음이 드는 순간, 이미 여러분도 연막창에 빠지기 시작한 겁니다.
어떤 맛집인지 궁금하시죠? 자세한 내용 알려드리겠습니다.
남겨서 뭐하게에 나온 연막창, 대체 뭐가 다를까?
대구는 ‘대구 10미’라고 불리는 지역 대표 음식이 있을 정도로 먹거리가 풍부한 도시예요. 그중에서도 막창은 1970년대부터 전통 있는 향토 음식으로, 고소하면서 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 하지만 막창은 냄새가 나거나 질기면 실패하기 쉬운 음식이기도 하죠.
연잎숙성이 뭐야? 냄새 없이 부드러운 막창의 비밀
연막창의 가장 큰 특징은 막창을 연잎에 숙성한다는 점이에요.
연잎은 예로부터 향균 작용, 잡내 제거, 풍미 보존 등에 탁월한 효능이 있는 식재료인데요, 이곳에서는 막창을 연잎에 감싸 저온에서 숙성하는 독특한 방식으로 조리합니다.
그 결과는 확실해요.
- 잡내 0%
- 기름기 쫙 빠진 담백함
- 씹을수록 쫄깃한 식감
- 무겁지 않은 뒷맛
막창 특유의 냄새가 싫어 그동안 피했던 분들도 연막창에서 처음으로 맛있게 먹었다는 후기가 많아요.
연막창 대구본점 맛집 정보 정리
📍 위치
- 주소: 대구광역시 수성구 동대구로73길 26, 1층
- 지하철: 대구 지하철 2호선 범어역 1번 출구 도보 5분 거리
- 주차: 인근 법원 공영주차장 또는 주변 유료 주차장 이용 가능
🕒 영업시간
- 평일: 오후 5시 ~ 밤 12시
- 주말: 오후 4시 ~ 밤 12시
- 라스트오더: 23:00
- 휴무일: 없음 (연중무휴, 명절 전후 제외)
📞 예약 및 문의
- 전화번호: 053-746-5335 / 캐치테이블 예약
- 예약: 전화 예약 가능 (주말 및 피크타임 웨이팅 발생 가능)
🥩 대표 메뉴 & 가격
| 메뉴 | 가격 | 비고 |
| 연막창 (연잎숙성 막창) | 12,000원 | 연잎숙성으로 쫄깃하면서 부드러운식감 |
| 초벌특막창 | 12,000원 | 막창 중 가장 두툼한 부위 |
| 1등급 한돈 냉삼 | 12,000원 | 초벌 + 직접 구워먹는 냉동삼겹살 |
| 직화 닭발 | 12,000원 | 매콤한 불맛 가득한 닭발 |
| 관자 삼합 | 15,000원 | 관자 + 삼겹살 조합, 별미로 인기 |
| 열무 비빔국수 | 6,000원 | 고기와 곁들이기 좋은 새콤한 사이드 |
| 촌된장찌개 | 3,000원 | 구수한 국물, 마무리용으로 추천 |
| 신동 생막걸리 | 4,500원 | 전통 막걸리, 고기와 궁합 좋음 |
| 오디 하이볼 | 6,000원 | 달콤하고 상큼한 프리미엄 하이볼 |
초벌+숯불의 환상 조합
숙성만으로 끝이 아닙니다.
이곳의 막창은 초벌로 숯불에 한 번 익힌 뒤 서빙돼요.
그래서 테이블에서 따로 오래 구울 필요 없이, 이미 은은한 숯향과 적당한 구운 텍스처가 입혀져 있는 상태로 즐길 수 있답니다.
막창과 함께 구워지는 떡, 대파, 마늘도 별미예요.
고기와 곁들였을 때 풍미가 더해져 입안이 정말 바쁘고 즐거워져요
특허 받은 소스와 곁들임도 수준급
보통 막창은 간단한 쌈장이나 기름장만 제공되는 경우가 많지만,
연막창에서는 소스마저 프리미엄입니다.
- 오디 막창장: 고창산 오디와 17가지 곡물이 조화된 수제 소스
- 자하젓 기름장: 충남 서천 자하젓 + 영천 참기름의 깊은 맛
- 영천 마늘: 알싸하고 단단한 마늘이 막창과 찰떡궁합
심지어 이 조합이 너무 맛있어서 소스만 사가고 싶다는 분들도 계시더라고요.
정리하며: 진짜 괜찮은 막창 찾는다면 여기로!
연잎숙성이라는 새로운 방식으로 막창의 이미지를 바꿔준 연막창 대구본점.
방송 인증은 물론, 직접 먹어본 사람들의 후기도 모두 좋은 이유가 분명했어요.
냄새 없이 깔끔하고, 씹을수록 고소한 진짜 ‘프리미엄 막창’. 대구 막창이 이렇게까지 고급질 수 있다니, 놀라웠습니다.
막창을 드시지 못하셨던 분들도 꼭 한 번 드셔보시길 추천드립니다.
※ 본 글은 방송에 소개된 내용을 기반으로 작성된 정보성 포스팅입니다.
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포스팅에 사용된 이미지와 내용은 방송 화면 캡처, 공식 홈페이지 및 공개된 자료를 참고했습니다.
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